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Las primeras noticias que se conocen de los gatos de Chartreux proceden de Francia. Los monjes cartujos los criaban en su monasterio de Grenoble con el propósito de la caza de ratones. De este modo preservaban los almacenes de comida de la pérdida y del daño que causaban estos roedores.

Su nombre proviene del Monasterio "La Grande Chartreuse". La leyenda del monasterio dice que este monasterio desarrolló en la Época Medieval dos notables contribuciones al mundo: Una fue el licor verde; y la otra, el gato Chartreux. Estos gatos se usaban para controlar la plaga de ratas de los monasterios y hospitales. Durante la Segunda Guerra Mundial la raza casi se extinguió, pero se recupero, cruzando persas con azul británico.

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